Ομελέτα φούρνου με σπανάκι, ντοματίνια και ανθότυρο

Ένα εύκολο και γρήγορο πρωινό ή ορεκτικό. Συνταγή από τη σελίδα του ΑΒ Βασιλόπουλος με συγγραφέα "The Foodie Corner".  Πεντανόστιμο.