Δημοσιευμένες » Γλάσα

ΤΟ ROYAL ICINGΤο royal icing (ρόαγιαλ άϊσινγκ) είναι ένα απλό διακοσμητικό γλάσσο. Η ονομασία προέρχεται από το γεγονός πως όταν σταθεροποιείται μοιάζει με πάγο και πρωτοχρησιμοποιήθηκε από τον Menon στο βιβλίο του La cuisine bourgeois, όπου το αναφέρει ως "glace à la royale". Ξέρουμε ότι το χρησιμοποιούσαν ευρέως στην ζαχαροπλαστική από  τον 16ο αιώνα, αλλά υπάρχουν και αναφορές ήδη απο τον 150 αιώνα. Χρησιμοποιείται γιά να καλύπει (γλασσάρει) επιφάνειες, για την δημιουργία λεπτών και περίτεχνων σχεδίων επάνω σε τούρτες ή μπισκότα αλλά και για την κατασκευή μικρών διακοσμητικών...

Υλικά: ασπράδι, χυμός λεμονιού, ζάχαρη άχνη, χρώμα ζαχαροπλαστικής

Όπως πολύ καλά γνωρίζετε, κάθε χρόνο σας δίνω ιδέες για πασχαλινά μπισκοτάκια για να φτιάξετε σε όσους αγαπάτε. Η συνταγή που χρησιμοποίησα είναι η αγαπημένη μου συνταγή για μπισκότα σοκολάτας. Τη ζαχαρόπαστα τη φτιάχνω η ίδια και θα σας δώσω τη συνταγή, αλλά δεν προλάβαινα να κάνω βήμα-βήμα τη διαδικασία παρασκευής της.

Υλικά: ζελατίνη, γλυκόζη, βρώσιμη γλυκερίνη, ζάχαρη άχνη, βανιλίνη, αραβοσιτέλαιο

Υλικά 1 κούπα τσαγιού καστανή ζάχαρη 1 κούπα τσαγιού κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές σούπας  βούτυρο 1 κουτ, σούπας κοφτό  κορν φλάουερ

Υλικά: καστανή ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, κορν φλάουρ

Καλημερούδια, αγαπημένοι/ες μου! Κλείνουμε την εβδομάδα με μια σούπερ νόστιμη, εύκολη κ υγιεινή συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια! Θα φτιάξουμε το πιο νόστιμο frosting σοκολάτας με αγνά υλικά χωρίς ζάχαρη! Με αυτό μπορείτε να στολίσετε κέικ, μάφιν, αλλά φυσικά τρώγεται κ σκέτο!

Υλικά: αβοκάντο, κακάο, γάλα σόγιας, σιρόπι αγαύης, εκχύλισμα βανίλιας

Η γκανάς είναι ένα γλάσο, κατάλληλο για πάστες και τούρτες, σοκολατάκια ή τρούφες, που δουλεύεται εύκολα και δίνει καταπληκτικό αποτέλεσμα.Πρόκειται για μείγμα σοκολάτας και κρέμας γάλακτος, που μετά την ομογενοποίηση του, γίνεται μία βελούδινη, ρευστή κρέμα.

Υλικά: σοκολάτα κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο αγελάδος

Dip σοκολάτας

Γλάσα Καταχωρήθηκε πριν 160 ημέρες (http://www.tlife.gr)
Το απαραίτητο συνοδευτικό με τα αφροδισιακά φρούτα που θα έχεις φροντίσει να ταΐσεις τον αγαπημένο σου για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου....

Υλικά: σοκολάτα, γάλα εβαπορέ, καρυδέλαιο

Σως μερέντας

Γλάσα Καταχωρήθηκε πριν 179 ημέρες (http://www.sintagespareas.gr)
Είναι μια πανεύκολη και πεντανόστιμη σως μερέντας που έφτιαξα μια μέρα πειραματιζόμενη, αφού δεν μου ταίριαζαν οι άλλες συνταγές για σως που είχα βρει, εκείνη τη στιγμή. Ελπίζω να σας αρέσει όσο σε εμάς!

Υλικά: μερέντα, γάλα

Ένα πανεύκολο γλάσο που δεν περιέχει αυγά, και όταν στεγνώνει έχει τη λάμψη και τη γυαλάδα του σμάλτου. Χρησιμοποιείστε το για να διακοσμήσετε μπισκότα αλλά και για να κάνετε διάφορα σχέδια πάνω σε τούρτες με επικάλυψη ganache ή ζαχαρόπαστας.

Υλικά: ζάχαρη άχνη, γλυκόζη, εσάνς βανίλιας

Θα χρειαστούμε: 500 γρ. φράουλες 4-5 κ.σ. ζάχαρη 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κ.γλ. κορν φλάουρ 1 βανίλια σε σκόνη προαιρετικά

Υλικά: φράουλες, ζάχαρη, χυμός λεμονιού, κορν φλάουρ

Ένας ασφαλής και σίγουρος τρόπος για να φτιάξουμε καραμέλα από ζαχαρούχο γάλα προτείνεται από αυτή τη συνταγή. Δείτε την!

Υλικά: ζαχαρούχο γάλα