Πουτίγκα λεμονιού

110 γρ. ζάχαρη
55 γρ. μαλακό βούτυρο
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
2 αυγά
55 γρ. φαρινάπ
300 ml γάλα

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200οC.
Χτυπήστε στο μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού έως ότου το μίγμα να πάρει ένα ανοιχτό χρώμα και να γίνει αφράτο.
Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε τους κρόκους μαζί με το φαρινάπ στο μίγμα και χτυπήστε. Προσθέστε το γάλα και το χυμό λεμονιού και χτυπήστε πάλι για λίγο.
Φτιάξτε την μαρέγκα με τα ασπράδια των αυγών (μέχρι να γίνει σταθερή) και προσθέστε την κουταλιά-κουταλιά στο μίγμα.
Ρίξτε το μίγμα