Γλυκό του κουταλιού καρότο

Πριν αρκετούς μήνες η Αμαλία από τις Συνταγές της καρδιάς μας είχε δώσει μια υπέροχη συνταγή για γλυκό καρότο.Μετά από επικοινωνία μαζί της και λίγες διευκρινίσεις το έφτιαξα κι ιδού το αποτέλεσμα.Σε ευχαριστώ πολύ Αμαλία!!!Να προσθέσω μόνο ότι για να έχω αρκετό σιρόπι πρόσθεσα 150 mL νερό στις αναλογίες που μας δίνει.Με 1500γρ καθαρισμένα καρότα βγήκαν 10 βαζάκια σαν αυτό της φωτογραφίας περιεκτικότητας 250 γραμμαρίων.Και το κυριότερο μας άρεσε πολύ ο επίσημος δοκιμαστής του σπιτιού κι αδέκαστος κριτής το βαθμολόγησε με άριστα.