Φλαούνες

Υλικά για τη ζύμη2 κιλά αλέυρι (φαρίνα και χωριάτικο)1 κ.γλ. αλάτι1 κ.γλ. μπέικιν πάουτερμέχλεπι, μαστίχα, γλυκάνισσο (καλά κοπανισμένα)2 φλιτζάνια λάδιπροζύμι (στο μέγεθος 2 αυγών)Υλικά για το φωκό2 κιλά τυρί φλαούνας και χαλούμι1/2 φλιντζάνι σιμιγδάλι12 αυγά (περίπου)1 κομμάτι προζύμι (στο μέγεθος 2 αυγών)2 κ.γλ. B.P, μέχλεπι, μαστίχαδυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο1 φλιντζάνι σταφιδάκια (προαιρετικά)2-3 αυγά κτυπημένα για επάλειψη2 [...]