Δημοσιευμένες » Κρέατα

Υλικά 500 γραμ.κιμά μοσχάρι 1 αυγό 7 κλωνιά ψιλοκομμένο μαιντανό αλατοπίπερο λίγα φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένο φρέσκο 1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο 2 κουταλιές σούπας λάδι για μέσα  στην ζύμη του κιμά 3 κουταλιές της σούπας  νερό για μέσα στην ζύμη του κιμά 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα. αλεύρι ...

Υλικά: κιμάς μοσχαρίσιος, αυγά, δυόσμος, κρεμμύδια, λάδι και άλλα 5 υλικά

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη 1μικρό πολύ κρεμμύδι σε ροδελίτσες 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 1 γεμάτη κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτα 5 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη 1/2 φλιτζ.κρασί 4 κόκκοι μπαχάρι 1 κουτ.γλυκού ζάχαρη αλάτι -πιπέρι 4 κλωνάρια σέλινο [προαιρετικά] 4 κλωνάρια μαϊντανό [προαιρετικά ]

Υλικά: μοσχάρι, ελαιόλαδο, κρεμμύδια, σκόρδο, ντοματοπελτές και άλλα 4 υλικά

Υλικά 1/2 κιλό κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 αβγό ψίχα από 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί αλάτι-πιπέρι λίγη ρίγανη  1/ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό {προαιρετικά} 1 κοφτή κουταλιά μπέικιν πάουντερ {τα αφρατεύει } 2 κουταλιές σούπας μηλόξυδο 3 κουταλιές σούπας νερό ελαιόλαδο

Υλικά: κιμάς, κρεμμύδια, αυγά, ψωμί, ρίγανη και άλλα 3 υλικά

Τα σνίτσελ στο φούρνο γίνονται πολύ πιο ελαφριά από ότι στο τηγάνι, η μουστάρδα και το τυρί προσθέτουν γεύση στο μείγμα.

Υλικά: χοιρινό σνίτσελ, αυγά, γάλα, μουστάρδα, φρυγανιά και άλλα 3 υλικά

Υλικά Συκώτι όσο χρειάζεστε 5 κουτ σούπας μηλόξυδο χυμός 1 πορτοκαλιού ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι δενδρλίβανο ρίγανη θυμάρι

Υλικά: συκώτι, μηλόξιδο, πορτοκάλια, ελαιόλαδο, ρίγανη και άλλα 2 υλικά

ΥΛΙΚΑ 500 γραμ.λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε χοντρές φέτες πιπεριές 2 πράσινες-1 πορτοκαλί-1 κόκκινη-1 κίτρινη-2 κέρατο -2 Φλωρίνης -όλες κομμένες σε λωρίδες 2 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες κομμένες καρέ 2 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα σε καρέ 3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες χοντρές  4 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε καρέ λάδι 1/2 ποτήρι του κρασιού κρασί αλατοπίπερο

Υλικά: χωριάτικα λουκάνικα, πιπεριές κόκκινες, πιπεριές πράσινες, πιπεριές κίτρινες, πιπεριές πορτοκαλί και άλλα 8 υλικά

Επίσης με όσους είναι αρχάριοι στην μαγειρική, από τις πρώτες συνταγές που θα θελήσει να μάθει  είναι το κοκκινιστό, με τους φοιτητές και τις μαμάδες αυτών – «θα φτιάξω κοκκινιστό να στείλω στο παιδί», το ίδιο ισχύει συνήθως και με τα μεγάλειώδη-κλασικά οικογενειακά τραπεζώματα η μαγείρισσα δεν χρειάζεται να βάλει τα δυνατά της να εντυπωσιάσει αλλά να σιγοβράσει με μεράκι την «καλή» της συνταγή για κοκκινιστό.

Υλικά: μοσχάρι, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότο, σέλερι και άλλα 8 υλικά

Ψαρονέφρι με σάλτσα πορτοκάλι και κουκουνάρι που με το συνδυασμό ενός πουρέ πατάτας,  καρότου ή γλυκοπατάτας θα έχουμε στο πιάτο μας ένα γαστριμαργικό αποτέλεσμα άνευ προηγουμένου.

Υλικά: ψαρονέφρι, κρεμμύδια, χυμός πορτοκαλιού, ελαιόλαδο, πιπέρι καγιέν και άλλα 3 υλικά

Υλικά Μοσχαρίσιος κιμάς 700 γρ Χοιρινός κιμάς 200 γρ Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο πολτοποιημένο Αυγό 1 τεμ Γιαούρτι 2 κουταλιές σούπας Φρυγανιά 1/2 ποτήρι τριμμένη Ξύδι 1 κουταλάκι γλυκού Αλάτι - πιπέρι - ρίγανη Ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας Για την γέμιση Μανιτάρια λευκά στρογγυλά 300 γτ Πιπεριές Φλωρίνης 2 κομμένες κυβάκια Σκόρδο 1 σκελίδα Καρότο 1 τεμ κομμένο κυβάκια Αλάτι - πιπέρι - δυόσμο Νερό 1 ποτήρι Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας Κασέρι 100 γρ τριμμένο

Υλικά: κιμάς μοσχαρίσιος, κιμάς χοιρινός, κρεμμύδια, αυγά, γιαούρτι και άλλα 10 υλικά

700 γρ. κιμά 1 αυγό 1 κ.τ.γ. κύμινο ψωμί αλάτι πιπέρι τριμμένη ντομάτα 2 μεγάλες ντομάτες η 5 μικρές 2-3 κ.τ.σ σάλτσα ντομάτας λάδι αλάτι πιπέρι νερό

Υλικά: κιμάς, αυγά, κύμινο, ψωμί, ντομάτα και άλλα 2 υλικά