Αρνάκι Φρικασέ

Ξινούτσικο, ξινούτσικο! Κλασσικό αγαπημένο φαγάκι, μου θυμίζει πολύ την μαμά μου, ένα πιάτο που παίρνει την θέση του στο καθημερινό τραπέζι αλλά σερβίρεται ανετότατα και σε εορταστικό μενού. Το πιάτο μαγειρεύεται με οποιαδήποτε πρωτεΐνη θέλετε κ με όποια λαχανικά θέλετε όπως το φρικασέ που κάναμε παλιότερα με κοτόπουλο, σελινόριζα και πατατούλες.  Στο σημερινό πιάτο έχω προσθέσει στο αυγολέμονο λίγη μουστάρδα και λίγο δενδρολίβανο και το τελικό αποτέλεσμα του πιάτου νομίζω ότι επιβράβευσε αυτή μου την επιλογή. Εσείς θα ζητήσετε απο τον χασάπη σας αρνάκι σπάλα για φρικασέ κομμένο σε μερίδες, δυστυχώς εδώ που βρίσκομαι εγώ δεν μπορώ...