Βοδινό με μπίρα και κρεμμύδια

υλικά για 6 άτομα 1.200 γραμμ. βοδινή ή μοσχαρίσια σπαλομύτα (βασιλοπούλα), κομμένη σε κύβους των 4 εκ. 2 κ. σoύπας ελαιόλαδο 25 γραμμ. βούτυρο 4 κρεμμύδια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη...