Κρέας αλά Γαλλίας

κρέας ό,τι θέλετε να είναι τύπου μπριζόλες χωρίς κόκαλα για να καλύψει τον πάτο του ταψιού πατάτες σε ροδέλες τόσες όσο να καλύψουν το πάτο του ταψιού κρεμμύδια  σε ροδέλες τόσες όσο να καλύψουν το πάτο του ταψιού 5-6 κουταλιές της σούπας μ αγιονέζα περίπου για ένα κανονικό ταψί  1/4 τυρί τριμμένο ( ανίας ή Γερμανίας βάζω εγώ), ό,τι βάζετε στο παστίτσιο