Μπιφτέκια φούρνου με πουρέ πατάτας και κολοκυθιού

Για να γλιτώσουμε χρόνο, φτιάχνουμε τον πουρέ όση ώρα ψήνονται τα μπιφτέκια στον φούρνο. Υλικά 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (προτιμότερο από ελιά) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη τα φύλλα από ½ μάτσο μαιντανό, ...