Μπριάμ καλοκαιρινό με χοιρινό στη γάστρα

Λοιπόν αποφάσισα να φτιάξω το μπριάμι το κλασσικό αλλά επειδή σήμερα είναι πέμπτη είπα να βάλω και κρέας μέσα. Υλικά3 κολοκυθάκια4 πατάτες μεγάλες2 μελιτζάνες3 ντομάτες μέτριες τριμμένες στο τρίφτη2 κρεμμύδια μέτρια  2 σκελίδες σκόρδοΛίγο μαϊντανόΑλάτι, πιπέριΛάδι3/4 χοιρινό σε μικρές μερίδεςΜια γάστρα