Ψητό χοιρινό με κρασί πόρτο και πορτοκάλι

Υλικά για 10 - 12 μερίδες

4 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς πέτσα
2 πορτοκάλια κομμένα σε λεπτές φέτες
20 γαρίφαλα

Για το γλασάρισμα

1/2 φλυτζάνι μαρμελάδα πορτοκάλι
1/4 φλυτζάνι κρασί πόρτο
1/4 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη
1/4 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Χαράζουμε όλο το κρέας σε βάθος μισού εκατοστού ώστε να σχηματίζουμε ρόμβους στην επιφάνεια.
Σε ένα βαθύ ταψί ρίχνουμε ένα φλυτζάνι νερό, το τοποθετούμε στην πιο χαμηλή σχάρα του φούρνου και βάζουμε το κρέας πάνω στη σχάρα του ταψιού.
Φτιάχνουμε το γλάσο ως εξής: σε μία κατσαρόλα ανακατεύουμε τη μαρμ