Μπισκότα σε στρώμα λεμονιού

Υλικά 24 μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ Για την κρέμα 500ml φρέσκο γάλα πλήρες (2 κούπες) 70g ζάχαρη (4 ½ κουταλιές της σούπας) 30g κορν φλάουρ 1 αυγό ξύσμα ενός λεμονιού Για το ζελέ 500ml νερό(2 κούπες) 2 φακελάκια (20g) ζελατίνη granule (κόκκους)(2 κουταλιές της σούπας) 90g ζάχαρη (6 κουταλιές της σούπας) χυμό από 2 μικρά λεμόνια