Πανακότα από ξινόγαλα με κεράσια και μύρτιλα Δράμας

Υλικά συνταγής 2 φλιτζ. ξινόγαλα 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος 1 λεμόνι (ξύσμα) ½ φλιτζ. ζάχαρη (για την πανακότα) 3 κ.σ. ζάχαρη (για τα φρούτα) 1 βανίλια ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2 κ.σ. νερό 1 ½ κ.γ. ζελατίνα 1 φλιτζ. μύρτιλα δράμας 1 φλιτζ. κεράσια χωρίς το κουκούτσι...