Λαχταριστές κοτομπουκιές στο φούρνο με κρούστα παρμεζάνας!

Σε ποιο παιδί δεν αρέσουν οι κοτομπουκιές; Βρήκαμε μια υπέροχη συνταγή όχι μόνο για να φτιάξετε  τις ωραιότερες κοτομπουκιές αλλά να είναι και υγιεινές, σπιτικές  στο φούρνο με εύκολο τρόπο και να εντυπωσιάσετε όχι μόνο τα παιδιά αλλά και τους μεγάλους! Υλικά: (για 6 μερίδες) 3/4 στήθος κοτόπουλου 1 φλ. τσαγιού γαλέτα 2/3 φλ.τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1,5 κ.γ. μουστάρδα χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.γ. ξύσμα από λεμόνι ακέρωτο αλάτι και πιπέρι