Τηγανητά τυροπιτάκια απ’ τη Λέσβο!!!

Υλικά 1 κιλό αλεύρι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του καφέ ξίδι 1 κουταλάκι του γλυκού αλατι για τη γέμιση 1/2 κιλό λευκό τυρί (φέτα κ.λπ.) τριμμένο 2 αυγά μπόλικο φρέσκο δυόσμο λάδι για το τηγάνισμα