Ρεβιθόσουπα με Φινόκιο και Πράσο

Τί να πρωτοπώ γι’ αυτή τη σούπα. Ότι είναι το χειμωνιάτκο βάλσαμό μου; Ότι με ζεσταίνει τις μέρες του ψοφόκρυου που δε λένε να τελειώσουν κι ας μπήκε ο Μάρτης; Ότι μου θυμίζει πατρίδα ακόμα κι αν η συνταγή είναι ιταλική; Είμαι λάτρης των οσπρίων και δη των ρεβιθιών. Συνήθως τα φτιάχνω κοκκινιστά γιατί το ταίρι μου έτσι τα προτιμά, αλλά έλα που εμένα μου αρέσουν άσπρα, κι αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει για τα γούστα μου. ...