254
Υλικά
- κεχρί 1 φλ
- κολοκύθια 1 τμχ
- πιπεριές κόκκινες 0.5 τμχ
- πιπεριές κίτρινες 0.5 τμχ
- πιπεριές πορτοκαλί 0.5 τμχ
- μελιτζάνες 1 τμχ
- κρεμμύδια 1 τμχ
- ελαιόλαδο 2 κσ
- ταχίνι 3 κσ
- ελαιόλαδο 2 κσ
- δυόσμος 10 φύλλα
- σκόρδο 1 σκελ
- λεμόνι 0.5 τμχ
- κύμινο 0.5 κγ
Τις προάλλες λοιπόν έφτιαξα αυτό το φαγάκι που σας παρουσιάζω σήμερα, το οποίο μπορείτε να το απολαύσετε ή ως σαλάτα ή ως κυρίως. Κεχρί με ψητά λαχανικά περιχυμένα με σάλτσα από ταχίνι. Είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που διατηρείται καλά στο ψυγείο κ μπορείτε ακόμα κ παγωμένο να το φάτε. Θρεπτικό, χορταστικό, πεντανόστιμο, ένα πιάτο ελαφρύ, ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες (τις οποίες δεν έχουμε δει ακόμα)! Αντί για κεχρί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινόα, ρύζι, πλιγούρι.
Διάβασε τη συνταγή στο theveggiesisters.gr