Σαλάχι με σκορδαλιά

1 κιλό σαλάχι (αν φτερό είναι πολύ μεγάλο το κόβουμε σε φέτες)Λάδι για το τηγάνισμααλάτι, πιπέριαλεύρι (η κουρκούτι) για το πανάρισμασκορδαλιάΑγοράζουμε το σαλάχι από το ψαράδικο....