Τάρτα με μέλι και κουκουνάρια

Κάθε λογής τάρτες, γλυκές  ή αλμυρές, μπορεί να βρει κανείς στη Γαλλία αλλά το πιθανότερο είναι ότι τάρτα με μέλι και κουκουνάρια θα συναντήσει στο γαλλικό Νότο. Αγαπημένη κι όχι ιδιαίτερα συνηθισμένη είναι αυτή η τάρτα που διαθέτει άφθονο μέλι, ξύσμα και χυμό λεμονιού αλλά κυρίως σύνθετη υφή χάρη στα πολλά κουκουνάρια, την τραγανή ζύμη αλλά και την κρεμώδη γέμιση. Δοκιμάστε την για επιδόρπιο ή σκέτη σαν γλυκό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας… (H συνταγή είναι ελαφρά προσαρμοσμένη από το βιβλίο «Μεσογειακή Κουζίνα» των Jacqualine Clark και Joanna Farrow.)