179
Υλικά
- χοιρινό 1 κιλ
- μανταρίνια 1 κιλ
- καυκαλήθρες 1 κιλ
- μυρώνια 1 κιλ
- λάπαθα 1 κιλ
- μάραθος 1 κιλ
- πράσα 3 τμχ
- κρεμμύδια 1 τμχ
- ελαιόλαδο 0.5 κούπα/ες
- λευκό κρασί 0.5 κούπα/ες
- αυγά 2 τμχ
- λεμόνι 2 τμχ
- γιαούρτι 0.5 κεσεδάκι/α
Το πιο αρωματικό φρικασέ της εποχής! Επιτέλους έχουμε άφθονα χόρτα! Μια γαλατσίδα, 1-2 ασκολύμπροι, 3-4 παραπάνω αγριοπρασάκια, 5-6 καυκαλίθρες που αντικατέστησαν τα αγριοσέλινα και να τις οι διαφορές. Μπορώ να πω όμως ότι τη διαφορά την έκανε και το γιαούρτι που προσθέτω τελευταία σε μερικά από τα φρικασέ μου και τους δίνει μια ιδιαίτερη υφή.
Διάβασε τη συνταγή στο www.cretangastronomy.gr
