Νηστίσιμο Παγωτό με Γάλα Καρύδας & Βατόμουρα

Ειδικά η περίπτωση του συγκεκριμένου που συνδυάζει τα χαμηλά λιπαρά με ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα του δάσους με έπεισε να το φτιάξω στο πι και φι. Η υφή του είναι λίγο πιο σκληρή από το κλασικό παγωτό αλλά η γεύση του είναι πραγματικά πολύ πλούσια και δεν στερείται του παγωτού με γαλακτοκομικά. Πάμε να δούμε τη συνταγή;