Ρολό κοτόπουλου τυλιγμένο με σφολιάτα

Eίναι ένα πολύ εύκολο ρολό κοτόπουλο και πολύ γευστικό!!!!Τι χρειαζόμαστε: 2 φιλέτα στήθη κοτόπουλου 2 καρότα 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 250 γραμ. μπεϊκον ψιλοκομμένο 2 κ.σ. τυρί κρέμα 1 κούπα τυρί κίτρινο τριμμένο 1 συσκευασία σφολιάτα που περιέχει 2 φύλλα, αλάτι, πιπέρι λάδι...