Γαύρος Σαγανάκι (ή Αχνιστός)

Υλικά 1 κιλό γαύρος  1/2 καυτερή πιπεριά, σε λεπτές ροδέλες 1/3 φλ. ελαιόλαδο χυμό 1 λεμονιού 1 κ.σ. μουστάρδα ρίγανη αλάτι & πιπέρι