Σαρδέλες πλακί με ούζο

Υλικά Σαρδέλες 1 κιλό Ελαιόλαδο 5-6 κουταλιές της σούπας Ντομάτες 2 τεμ αποφλοιωμένες Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι- πιπέρι Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 τεμ κομμένο σε φέτες Σκόρδο 2 σκελίδες κομμένες σε φέτες Ούζο 1/2 ποτήρι του κρασιού Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος