Σπανακόρυζο φούρνου

1/2 κούπα λάδι 2/3 κούπας κρεμμύδι 1 κιλό σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο 1+1/2 κούπα ρύζι κίτρινο για πιλάφι 2 κούπες μπεσαμέλ σφικτή 2 κούπες ρεγκάτο τριμμένο 3 αυγά αλάτι, πιπέρι, μαιντανό, άνιθο 1 κουτί γάλα εβαπορέ 2 ποτήρια νερό 8 κουταλιές λάδι...