ΜΑΪΝΤΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΡΟ (ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ)

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 2 φέτες πάχους 1εκ. μπαγιάτικου ψωμιού, μαζί με την κόρα τους 2 μέτριες σκελίδες σκόρδου μόνο τα φύλλα από 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό (μια χούφτα) 1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο 1 κ. σούπας  ξύδι αλάτι αρκετό πιπέρι (ή όσο θέλουμε) 1 κ. σούπας φρέσκος  χυμός λεμονιού