Σαλάτα με καρότο, ρόκα και πορτοκάλι

Τη συγκεκριμένη καροτοσαλάτα, την βρήκα σε κάποιο παλιό "Είναι κουζίνα", αν δεν κάνω λάθος... του 2006. Είχα μια μικρή αμφιβολία στην αρχή για το αν θα μου αρέσει ο συνδυασμός με πορτοκάλι και σταφίδες αλλά τελικά η αγάπη μου για τα γλυκά, δεν έχει τέλος... Είναι υπέροχος και δροσερός συνδυασμός!!! Απλή κι εύκολη σαλάτα, νόστιμη και με καταπληκτικά χρώματα, που μπορεί να "στρογγυλοκαθήσει" πολύ ωραία σ' ένα κυριακάτικο τραπέζι με φίλους ή συγγενείς...