ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

Σαλάτα σας έχω για σήμερα!!! Αντε να μαζευτούμε λίγο γιατί με τα blogoσουλατσαρίσματα, έχουμε ξεφύγει!!Σαλατούλα με όσπρια. Είναι αδικία, τα όσπρια να τα περιορίζουμε μόνο σε σούπες. Ειδικά τα μαυρομάτικα συνδιάζονται με πάρα πολλά λαχανικά και ντρέσινγκ. Εκμεταλλευόμενη, λοιπόν τα περισσεύματα και τα υπάρχοντα υλικά του ψυγείου μου, προέκυψε αυτή η σαλάτα. Δοκιμάστε την!!!Για την παρασκευή της χρειαζόμαστε:300 γραμ. μαυρομάτικα φασόλια1 φύλλο δάφνηςελαιόλαδοξίδιαλατοπίπεροκάπαρηφρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμέναντομάτες ψιλοκομμένεςμαϊντανό ψιλοκομμένοπιπεριά φλωρίνης ψητή ψιλοκομμένηαγγουράκι