Σπιτική μελιτζανοσαλάτα

Κι όμως δεν είναι απαγορευτική η γεύση της για τα παιδιά. Με σαφώς λιγότερο σκόρδο, απλώνεται σε φρυγανισμένο ψωμάκι και γίνεται τέλειο και πολύ υγιεινό ορεκτικό....