Σπιτική σάλτσα ντομάτας & σπιτικός πελτές!

Η ιδέα είναι να "φυλακίσουμε" σε βάζα την αξεπέραστη γεύση της εποχιακής ντομάτας για τις παρασκευές που χρησιμοποιούμε όλο το χρόνο: συμπυκνωμένο πολτό (βάση για όλες τις σάλτσες), έτοιμη σάλτσα για ζυμαρικά , πίτσα , ακόμα και πελτέ ντομάτας! Ακολουθώ πιστά αυτό που συστηματικά έκανε η γιαγιά Αρετή , αυτή μεν από ανάγκη και εγώ κυρίως γιατί η διαδικασία της μου είναι τόσο διασκεδαστική , εύκολη , οικονομική!