Συνταγές από το caruso.gr

Βρέθηκαν 136 συνταγές

Ιταλικό Ριζότο με Αποξηραμένα Μανιτάρια Πορτσίνι

caruso
Γεμάτο γήινα αρώματα που μένουν στον ουρανίσκο ώρες μετά την απόλαυσή του, με χρώμα που θυμίζει δάσος, πηχτό και κρεμώδες καθώς αργοκυλλά σε κύματα στο πιάτο, το ριζότο με πορτσίνι είναι ένα πραγματικά μεγάλο πιάτο, μέσα στην απλότητα των ελάχιστων, φίνων υλικών του! Υπόσχομαι ότι θα ενθουσιαστείτε απ’ το δικό σας ριζότο με πορτσίνι....

Φιλέτο Μπακαλιάρου & τα 4 Μυστικά για Ελαφρύ Κουρκούτι Τεμπούρα

caruso
Σκέφτηκα να σας προτείνω μια πιο σύγχρονη, οικονομική και πρακτική λύση για μοντέρνα νοικοκυριά που δεν έχουν χρόνο για πολλά-πολλά. Ένα διαφορετικό κουρκούτι τεμπούρα, χαρακτηριστικά φίνο! Η βασική ιδέα πίσω από το φίνο κουρκούτι τεμπούρα της συνταγής, είναι να είναι πολύ ελαφρύ και ταυτόχρονα τραγανό ....

Πρασοκολοκυθόπιτα σε φύλλο ολικής άλεσης (VIDEO)

caruso
Σε πολλούς αρέσει η πρασόπιτα, σε αρκετούς η κολοκυθόπιτα, όμως η πρασοκολοκυθόπιτα της δικιάς μου έμπνευσης έρχεται να κατακτήσει όλους όσους λατρεύουν τις πίτες, ειδικά αυτές με χωριάτικο χαρακτήρα....

Αυθεντικό Κάροτ Κέικ με φρόστινγκ Τυριού Κρέμας

caruso
Tο κάροτ κέικ (Carrot Cake) ήταν σίγουρα απ’ τ’ αγαπημένα μου κέικ όσο μεγάλωνα και από 14 χρονών άρχισα να το φτιάχνω μόνη μου, στο μάθημα ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής, στο σχολείο μου στο Bristol. Η...

Roux: η εύκολη & νόστιμη τεχνική δεσίματος σάλτσας (VIDEO)

caruso
Η τεχνική ρου (roux) είναι εξαιρετικά βασική στην Γαλλική μαγειρική και γενικότερα στην παρασκευή και το δέσιμο σαλτσών. Είναι η βάση της μπεσαμέλ, της σος σουπρέμ (κοτόπουλο Μιλανέζα) και πολλών άλλων γνωστών και μη σαλτσών, γιατί δημιουργεί μια “χημική ένωση” μορίων αμύλου και λίπους, η οποία επιτρέπει με την σειρά της την ομαλή απορρόφηση υγρών και μέσα απ’ αυτό, δημιουργούνται οι πηχτές σάλτσες....

Γιουβέτσι Κοτόπουλο: νόστιμο, εύκολο και γρήγορο

caruso
Το γιουβέτσι είναι ίσως η επιτομή του Ελληνικού comfort food. Ένα φαγητό που κάνω συχνά, ορέγομαι συχνότερα και το σερβίρω... Το γιουβέτσι είναι ίσως η επιτομή του Ελληνικού comfort food....

5 σπιτικά απεριτίφ MARTINI & TONIC του Κωνσταντίνου Καπνιάρη

caruso
Το απεριτίβο επανέρχεται στην επικαιρότητα, μετά από τρεις δεκαετίες που η είσοδος στο γεύμα γινόταν απότομα, βιαστικά, πρόχειρα. Αυτή η Ιταλική στιγμή, που αποφασίζεις να μεταθέσεις την απόλαυση του γεύματος για ένα τέταρτο, προκειμένου να χαλαρώσεις, να μπεις σε διάθεση, ν’ ανταλλάξεις δυο κουβέντες, να προκαλέσεις την εγκράτεια σου, ενώ ταυτόχρονα δροσίζεσαι με υπέροχες γεύσεις και αρώματα, είναι ιερή στη ζωή κάθε ανθρώπου που εκτιμά τα καλύτερα πράγματα....

Πάπια σε «τούρτα» σφολιάτας α λα Ritz, από τον Στέλιο Αρακά

caruso
Η πάπια σε “τούρτα” από φύλλο σφολιάτας με φουαγκρά, τρούφες και σάλτσα Perigueux, είναι κλασική συνταγή της υψηλής γαλλικής γαστρονομίας.... Η πάπια σε “τούρτα” από φύλλο σφολιάτας με φουαγκρά, τρούφες και σάλτσα Perigueux, είναι κλασική συνταγή της υψηλής γαλλικής γαστρονομίας....

Κολοκυθόπιτα με ζύμη κουρού, καραμελωμένο μπέικον & κολοκυθόσπορους

caruso
Η κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα είναι κατεξοχήν πίτα του βροχερού φθινοπωρινού και χειμωνιάτικου καιρού. Με τη γλυκιά της  μεστή γεύση, έρχεται να σε καλοπιάσει όταν οι μέρες είναι μικρές και κρύες, να σε κάνει να νιώσεις τη θαλπωρή του εντός, σε μια χώρα που ο βιότοπος μας είναι στο έξω, σε βεράντες, κήπους και πλατείες....

Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα με τα γνήσια υλικά της

caruso
Η καρμπονάρα (pasta alla carbonara), είναι ένα πιάτο-μύθος της Ιταλικής κουζίνας, γεμάτο ενδιαφέρουσες αντιθέσεις, μπλεγμένες ιστορίες και άγνωστες πτυχές παρά την απλότητα της σύνθεσης της. Να σημειώσουμε επίσης πως το πιάτο οφείλει να ετοιμαστεί ακριβώς πριν καταναλωθεί....

“Αστική” Παστουρμαδόπιτα αλ’ Caruso

caruso
Οι συνταγές για παραδοσιακή παστουρμαδόπιτα ή πίτα Καισαρείας είναι σχεδόν ίδιες: παστουρμάς, ντομάτα, κασέρι, κύμινο και φύλλο κρούστας με μικρές... Οι συνταγές για παραδοσιακή παστουρμαδόπιτα ή πίτα Καισαρείας είναι σχεδόν ίδιες: παστουρμάς, ντομάτα, κασέρι, κύμινο και φύλλο κρούστας με μικρές παραλλαγές σε αναλογίες και μεθοδολογία, φτιάχνουν σχεδόν πάντα μια πολύ γευστική και λεπτή πίτα, ιδανική για μερακλήδικο μεζέ....

Τραγανές Πατάτες Φούρνου με Νέα Τεχνική Τριών Σταδίων

caruso
Οι πατάτες φούρνου είναι απ’ τα πιάτα που σχεδόν όλοι θεωρούν ότι ξέρουν να κάνουν και θαρρείς πως δεν υπάρχει... Οι πατάτες φούρνου είναι απ’ τα πιάτα που σχεδόν όλοι θεωρούν ότι ξέρουν να κάνουν και θαρρείς πως δεν υπάρχει τίποτα καινούργιο να γραφτεί....

Αφράτα Σουτζουκάκια “Σμυρνέικα” με Κιμά Τριών Κρεάτων & Πουρέ

caruso
Τα αφράτα & μικρούτσικα Σμυρνέικα σουτζουκάκια που σας προτείνω περιέργως δεν έφτασαν ως συνταγή στα χέρια μου απ’ τη γνωστή Σμυρνιά γιαγιά μου, Ναυσικά. Ομολογώ ότι δεν μπορώ ν’ ανακαλέσω γευστικές μνήμες απ’ αυτά ως πιτσιρικάς, όπως έχω κάνει για άλλες υπέροχες, αυθεντικά Σμυρνέικες γεύσεις, για τις οποίες έχω γράψει εξαιρετικά δημοφιλείς συνταγές στο Cucina Caruso....

Θεϊκό Αγριογούρουνο α λα Μπουργκινιόν

caruso
Το Αγριογούρουνο είναι για μένα το πιο νόστιμο κρέας για μαγειρευτό και η κλασική συνταγή α λα Μπουργκινιόν (Bourguignon) ,... Το Αγριογούρουνο είναι για μένα το πιο νόστιμο κρέας για μαγειρευτό και η κλασική συνταγή α λα Μπουργκινιόν (Bourguignon) , δηλαδή εκ Βουργουνδίας, η καλύτερη και πιο σίγουρη για να το αναδείξει στη γευστική μεγαλοσύνη του....

Χωριάτικη Μανιταρόπιτα με Φύλλο Ολικής Άλεσης (+ ΝΕΟ VIDEO)

caruso
“Μια μανιταρόπιτα θα φτιάξω! με μπόλικο κρεμμύδι για γλύκα και με μετσοβόνε ν’ ακούγεται η καπνιστή του γεύση για να δέσει με τα μανιτάρια.” Αυτή ήταν η πρώτη μου σκέψη όταν πρωταντίκρισα τα χωριάτικα φύλλα Ολικής Άλεσης της Χρυσής Ζύμης, που μου είχαν στείλει να τα δοκιμάσω πριν λίγο καιρό....

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 »
Πες μας την γνώμη σου για το νέο site του Συνταγούλη! Πώς το βαθμολογείς;

Στείλε μας το σχόλιό σου!

Η γνώμη σου!