Δημοσιευμένες » Σούπες

Οι κρύες σούπες είναι από τα πιο αγαπημένα μου καλοκαιρινά πιάτα. Δεν είναι απλώς δροσιστικές, αλλά απαιτούν ελάχιστο έως καθόλου μαγείρεμα (πράγμα πολύ σημαντικό όταν έχει καύσωνα) και είναι πολύ δυναμωτικές. Η σημερινή συνταγή είναι ένα λευκό γκασπάτσο με αυγοτάραχο τρίμμα Τρικαλινός, μια κρύα σούπα δηλαδή, με αγγούρι, αμύγδαλα και αυγοτάραχο.

Υλικά: αμύγδαλα, μπαγκέτα, αγγούρι, ελαιόλαδο, σκόρδο και άλλα 6 υλικά


Η απλή συνταγή για να φτιάξουμε σούπα γιουβαρλάκια αυγολέμονο, πολύ γευστική και απολαυστική

Υλικά: κιμάς, κρεμμύδια, ρύζι καρολίνα, δυόσμος, λάδι και άλλα 6 υλικά

Η παγωμένη ντοματόσουπα gazpacho είναι ένα πολύ γνωστό ισπανικό πιάτο. Μια κρύα σούπα φτιαγμένη με λαχανικά, ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Παρασκευάζεται με πιπεριές, ντομάτα, αγγούρι, σκόρδο και μπαγιάτικο ψωμί που κάνει την σούπα κρεμώδη.

Υλικά: ντομάτα, πιπεριές πράσινες, πιπεριές κόκκινες, αγγούρι, ψωμί και άλλα 4 υλικά

Μα καλά, σούπα καλοκαιριάτικα θα μου πείτε??Κι εγώ θα σας πω …. ναι, σούπα!! Αλλά όχι οποιαδήποτε σούπα!Μια σούπα που κλείνει μέσα της όλα τα αρώματα του καλοκαιριού.Μελιτζάνα, πιπερίτσα, φρέσκια ντοματούλα, βασιλικό (μπόλικο βασιλικό), κρεμμυδάκι, σκορδάκι, μια πολύ αρωματική σούπα που τρώγεται ευχάριστα ειδικά το καλοκαίρι!

Υλικά: τσακώνικες μελιτζάνες, ντομάτα, πιπεριές πράσινες, κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα 3 υλικά

Για μερακλήδες... Υλικά 1 κεφαλάκι 1/2 φ. τσαγιού τραχανάς ξινός λεμόνι αλάτι πιπέρι

Υλικά: κεφαλάκι, τραχανάς ξινός, λεμόνι

 Αυτό το φαγητό είναι μια ανοιξιάτικη σούπα με πολλά θρεπτικά στοιχεία μέσα. Μπορεί βέβαια, να γίνει και πιο πηχτό να μη μοιάζει με σούπα αλλά με ένα λαδερό.Υλικά: 1 φλ. φασόλια μικρά 150 γρ. αρακά 1/3 φλ. κοφτό μακαρονάκι 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο 1 καρότο 1 κ.γ. ζωμό λαχανικών σε σκόνη 1/3 φλ. λάδι 1 φύλλο δάφνης αλάτι, πιπέρι 

Υλικά: φασόλια, αρακάς, κοφτό μακαρονάκι, κρεμμύδια, σέλινο και άλλα 3 υλικά

Παραδοσιακή ελληνική συνταγή, σούπας κοτόπουλου με αυγολέμονο. 1 κοτόπουλο 120 gr. ρύζι καρολίνα 60 gr. βούτυρο ή παρθένο ελαιόλαδο 1 μικρό καρότο 1 μικρό κρεμμύδι 1 αυγό 70 ml χυμό λεμονιού αλάτι πιπέρι 2½ λίτρο νερό

Υλικά: κοτόπουλο, ρύζι καρολίνα, βούτυρο, καρότο, κρεμμύδια και άλλα 2 υλικά

Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας ποντίκι ή χτένι κομμένο σε κομμάτια 1 ρίζα σέλινο κομμένο σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες 3 μέτριες πατάτες κομμένες κύβους 5 κόκκοι μαύρο πιπέρι Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνη (προαιρετικά)

Υλικά: μοσχάρι, σελινόριζα, κρεμμύδια, καρότο, πατάτες, ελαιόλαδο

Πειράζει που ότι θυμάμαι χαίρομαι?!?!?!?!?!χαχαχαχαΚοίτα έχω το ακαταλόγιστο...είμαι έγκυος...είμαι και αρρωστούλα... :(Οπότε, νιώσε με σε παρακαλώ!!!Συνταγή για πεντανόστιμη ψευτομαγειρίτσα Νο.2 ;)Το ξέρω ότι είναι Τετάρτη!!! ;) Μαγείρεψέ την αύριο!!!

2 αβοκάντο καθαρισμένα, σε κομματάκια 2 κουταλίες χυμό λεμονιού 3 κούπες ζωμό κότας 1 κουταλία ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη 1 κουταλάκι αλάτι 1/2 κουταλάκι άσπρο πιπέρι 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος χτυπημένη ελαφρά

Υλικά: αβοκάντο, χυμός λεμονιού, ζωμός κοτόπουλο, κόλιανδρο, άσπρο πιπέρι, κρέμα γάλακτος