Βελουτέ σούπα με φινόκιο

Όσοι μας παρακολουθείτε ξέρετε πόσο πολύ μου αρέσει το φινόκιο, η μαραθόριζα επί το ελληνικότερον. Η συγκεκριμένη σούπα λοιπόν είναι ένας αγαπημένος συνδυασμός. Είναι ελαφριά, αρωματική με φίνα γεύση. Τη συνταγή την βρήκα σε ένα από τα βιβλιαράκια που μου μαζεύει η μανούλα μου από τα τηλεπεριοδικά της.
Περισσότερο για την εμφάνιση παρά για τη γεύση έβαλα και λίγο σοταρισμένο πράσο στο τέλος....