Λαζάνια μπολονέζ

alphatv
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ Λαζάνια μπολονέζ ,ΥΛΙΚΑ: 500gr Lasagna 200gr parmiggiana τριμμένη Για τη μπεσαμέλ: 1ltr γάλα πλήρες 50gr βούτυρο 50gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλάτι – μοσχοκάρυδο Για τη γέμιση κιμά: 1 καρότο 1 κρεμμύδι 250gr κιμά μοσχαρίσιο 250gr κιμά χοιρινό 100gr φέτες πανσέτα (προαιρετικά) 1 ποτήρι γάλα φρέσκο (προαιρετικά) 1 ποτήρι κόκκινο κρασί μπρούσκο 250ml ζωμό κρέατος (4 κουτάλες της σούπας) 250gr χυμό ντομάτας ή 80gr συμπυκνωμένο 1 μπαστουνάκι σέλινο 50gr βούτυρο Αλάτι – πιπέρι......