Καρμπονάρα ...η αυθεντική

Υλικά 500 γρ. σπαγγέτι βρασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας 4 μεγάλα αβγά 500 γρ. ζαμπόν μπούτι φουαντρέ τεμαχισμένο σε κυβάκια ή μπέηκον κομμάτι σε κυβάκια 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη 1 φλ. πεκορίνο τριμμένο φρεσκοτριμμένο μαυροπίπερο αλάτι...