Μαντί με κιμά και σάλτσα γιαουρτιού

Τα μαντί, αυτά τα γεμιστά ζυμαρικά για τα οποία πολλά έχουμε ακούσει ή κάποιοι τυχεροί έχουμε γευτεί, έχουν τόσες πολλές συνταγές όσες είναι και οι μαγείρισσες, ή οι μάγειροι που τα φτιάχνουν. Αν προσπαθήσει κανείς να βρεί την ακριβή χώρα και περιοχή προέλευσης των μαντί στον παγκόσμιο χάρτη, δε θα βρεί άκρη: με ρίζες τούρκικες, ποντιακές, αρμένικες, μεσανατολίτικες, ρώσικες ακόμα και κινεζικές -αφού μοιάζουν τόσο πολύ με τα κινέζικα dumplings– μπορούμε μόνο να υποθέτουμε ότι ο κόσμος όλος, πέρα από τους Ιταλούς που έχουν τη φήμη, λατρεύει τα γεμιστά ζυμαρικά όσο και εμείς. Για να καταλάβετε πόσο συναισθηματικά δεμένοι είναι...