Σουφλέ με ζυμαρικά, κοτόπουλο και μπέικον

1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου φιλέτο500γρ πένες1 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα400ml νερό250γρ τριμμένη γραβιέρα250γρ τριμμένο ρεγκάτο250γρ μπέικον ή ζαμπόν4 αυγάΛίγο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιούΛίγη φρυγανιά τριμμένη για το πασπάλισμα του ταψιούΑλάτιΠιπέριΜοσχοκάρυδοΕκτέλεση:Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε το νερό και το γάλα ανακατεύονταςΑνακατεύουμε ελαφρά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στον αέρα,στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου