Ταλιολίνι με μανιτάρια και καρύδια

Φθινόπωρο, η κατάλληλη εποχή για pasta με αυγό όπως τα θεσπέσια tagliolini (ταλιολίνι) που μας έρχονται από την περιοχή Piemonte (Πιεμόντε) της Βορείου Ιταλίας, η οποία και συνορεύει με την Γαλλία και την Ελβετία. Σας προτείνω ένα θρεπτικό πιάτο με σάλτσα μανιταριών και καρυδιών, για ένα γευστικό ταξίδι μέσα στα πρώτα κρύα!