Σαρλοτ με μυζιθρα

Υλικά 12 φύλλα ανοιχτόχρωμης ζελατίνης, 1/8 λιτ, σιρόπι μάγκο, 750 γρ. μυζήθρα φρέσκια 2 φακελάκια βανίλια 100 γρ. ζάχαρη, ξύ­σμα και χυμός 2  λεμονιών, 3 ποτ. του λικέρ ρούμι 1/2 λιτ.  κρέμα γάλακτος 150 γρ.  κουβερτούρα 75 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ 400-500 γρ. εξωτικά φρούτα ...