Βύσσινο γλυκό του κουταλιού και σπιτική Βυσσινάδα

Υλικά•     3 κιλά βύσσινα γλυκά (καθαρισμένα)•     4 - 5 κιλά ζάχαρη (ανάλογα πόσο ξινά είναι τα βύσσινα)•     5 - 6 νεροπότηρα νερό•     χυμό από 1½ λεμόνι•     1 βανίλια...