Λουκουμάδες

Υλικά4 φλ. αλεύρι¾ φλ. γάλα ή νερό1 ½ φλ. χλιαρό νερό1 φακελάκι μαγιά1 κουτ. γλυκ. αλάτι3 κουτ σουπ. λάδιμέλικανέλαΕκτέλεσηΔιαλύουμε τη μαγιά σε μπολ με το 1φλ νερό με 3-4 κουταλιές αλεύρι και το αφήνουμε 15 λεπτά να φουσκώσει.Βάζουμε το μισό αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, κάνουμε μια λακκούβα τη μέση και και προσθέτουμε όλα τα υλικά και το μείγμα της μαγιάς.Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο λίγο από το αλεύρι μας μέχρι να γίνει ένας λείος, πηχτός χυλός.Το αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί και να βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια.Βάζουμε μπόλικο λάδι σε βαθύ