Το τέλειο Τσουρέκι reloaded

Αφούτης υπέβαλα ίσως και δέκα ερωτήσεις για την επιστήμη της αρτοπλασίας καισυγκεκριμένα του τσουρεκιού, αφού εξάντλησα την φαντασία μου σε ερωτήσεις γιααλείματα με ασπράδι ή κρόκο ή και τα δυο, τα υγρά πριν ή μετά τα στερεά, τις θερμοκρασίες και τους χρόνους φουσκώματος και ψησίματος, για το χρώμα πουπρέπει να έχουν τα πλακάκια της κουζίνας και το μοντέλο του φούρνου που θα τα ψήσει ...