Τσουρέκι φόρμας χωρίς βούτυρο (Χωρίς μίξερ)

0/11 συστατικά
900 γρ αλεύρι για τσουρέκι
1 ξηρή μαγιά
200 ml γάλα
200 ml λάδι
125 ml χυμό πορτοκαλιού
2 αυγά + 1 ασπράδι
250 γρ ζάχαρη
1 κουταλάκι μαχλέπι
½ κουταλάκι κακουλέ
4-5 κομμάτια μαστίχα
Λίγο αλάτι