Cantuccini Cake

Καιρό τώρα είχα στο μυαλό μου μια συνταγή που είχα δει, με τα αγαπημένα μου cantuccini. Τα cantuccini είναι τα παραδοσιακά γλυκά παξιμαδάκια αμυγδάλου της Τοσκάνης. Το κέικ αυτό είναι ένα απλό κέικ μεν, γεμιστό όμως με cantuccini τα οποία έχουν βουτηχτεί σε καφέ. Τα παξιμαδάκια λιώνουν με το ψήσιμο και το μόνο που μένει είναι τα κομματάκια αμυγδάλου με το έντονο άρωμα καφέ που απογειώνουν την γεύση του κέικ.