Ιταλικό κέικ με ψωμί, καρύδια και σταφίδες

Υλικά στα στρογγυλή φόρμα με τρύπα 23 εκ.: 300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί 1/2 λίτρο γάλα 200 γρ. ζάχαρη 4 αβγά 150 γρ. σταφίδες 4-5 κ.σ. κονιάκ 120 γρ. βούτυρο λιωμένο 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη ξύσμα από 1 λεμόνι 80 γρ. καρύδια χοντροκομμένα