Κέικ με σοκολάτα γκανάς, ένας σοκολατένιος πειρασμός για του Αγίου Βαλεντίνου

Η συμβουλή μου είναι να βάλετε ολόκληρα αυγά, γιατί χωρίς κρόκους το κέικ γίνεται πιο στεγνό, εκτός και αν έχετε θέμα και θέλετε να τους αποφύγετε. Αν τελικά βάλετε μόνο τα ασπράδια όπως έκανα εγώ, διπλασιάστε την ποσότητα σιροπιού για να βραχεί καλά.