Κέικ μήλου με σάλτσα κανέλας

Ένα νοστιμότατο και αφράτο κέικ με μήλα, χωρίς βούτυρο και γάλα, που το περιλούζει υπέροχα μια ευωδιαστή σάλτσα κανέλας!Υλικά 3 μεγάλα μήλα σκληρά σε κυβάκια 1,5 φλ/νι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1,5 φλ/νι ζάχαρη 2 – 2,5 κ. γλ. Γεμάτα μπέικιν 1 κ. γλ.κανέλα 2 βανίλιες ή 1 κ.γλ. υγρή βανίλια μισό κ.γλ. αλάτι 4 αυγά 1 φλ/νι καρύδια χοντροκομμένα μισό κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού για τη σάλτσα 1 φλ/νι κρέμα γάλακτος 1 κ.γλ. κανέλα 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γλ. κορν φλάου...