Σοκολατένιο κέικ καρύδας με γλάσο τυριού

Το θεσπέσιο αυτό κέικ τα σπάει! Με πολλή καρύδα αφού εκτός από ινδική καρύδα περιέχει αλεύρι καρύδας και γάλα καρύδας αλλά και αρκετό άγλυκο κακάο που προσφέρει ένταση στη γεύση αλλά και ισορροπία στο σύνολο. Η νωπή του υφή, που οφείλεται και στο προσεκτικό ψήσιμο, το κάνει μοναδικό και πολύ απολαυστικό. Αυτό όμως που απογειώνει αυτό το κέικ είναι το γλάσο τυριού που προσφέρει εκτός από άρτο και θέαμα (ο συνδυασμός μαύρο μέσα-άσπρο έξω είναι θεαματικός) !