Αγκινάρες με αρνάκι

Υλικά: 1 μπούτι αρνίσιο (800 γρ. περίπου) 8 αγκινάρες 4 καρότα κομμένα ροδέλες 1/2 ματσάκι άνηθο 1/2 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/2 κούπα ελαιόλαδο χυμό 2 λεμονιών 2 αυγά 150 γρ. αρακά (προαιρετικά) αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι να...